Son kullanma tarihi takibi ve FEFO

Aynı ürünün iki partisi aynı mal değildir

Stok ekranında bir ürünün yanında tek bir sayı görürsünüz ama depodaki mal tek bir yığın değildir: farklı günlerde, farklı tarihlerle gelmiş partilerden oluşur. Parti ayrımı olmadan son kullanma tarihi takibi kurulamaz, çünkü sistem hangi malın ne zaman bozulacağını bilmez.

Parti izlendiğinde çıkışta önce tarihi yakın olan düşer. Buna FEFO denir: ilk bozulacak olan ilk çıkar. Yaklaşan tarihler uyarıya düşer, yani mal çöpe giderken değil önce görünür.

Partinin kalanı saklanmaz, hesaplanır

Bir partiden geriye ne kaldığı hiçbir yerde kayıtlı değil ve bu bilinçli bir karar. Saklansaydı stok gerçeğinin iki ayrı kaynağı olurdu: hareketler ve parti bakiyeleri. Stoğu değiştiren yol çok fazla (satış, reçete tüketimi, transfer, sayım, fire, üretim, personel tüketimi) ve bunlardan biri parti düşümünü atladığında iki kaynak sessizce ayrışırdı.

Onun yerine kalan miktar hareketlerden hesaplanıyor. Değişmez kural şu: partilerin kalanı ile partisiz kalan mal toplandığında toplam stoğa eşit olmak zorunda. Yani parti takibi stoğa miktar eklemez, var olan miktarı etiketler.

Bu bir model, sayım değil

FEFO bir tahmindir ve tahmin olduğunu söylemek gerekir. Personel rafta öndeki değil arkadaki kutuyu alırsa gerçek kalan hesaplanandan farklı olur. Sistem bunu bilemez, çünkü çıkış anında hangi kutunun alındığı kaydedilmez.

Pratik sonuç şu: parti bakiyesi bir çalışma varsayımıdır, fiziksel sayımın yerine geçmez. Yaklaşan tarih uyarısı size nereye bakacağınızı söyler; rafta gerçekten ne olduğunu yine sayım söyler. Ekranın kendisi de bunu yazar, çünkü bir aracın sınırını kullanıcıdan saklamak o araca duyulan güveni artırmaz.

Geri çağırma olduğunda tahmin devre dışı kalır

Bir tedarikçi belirli bir partiyi geri çağırdığında tahmine ihtiyaç yoktur. Çıkışın hangi partiden yapıldığı biliniyorsa o bilgi FEFO sırasını ezer, çünkü tahmin ile bilgi aynı ağırlıkta değildir.

Denetim tarafında da aynı mantık geçerli: şahit numunenin saklama süresi ve imha tarihi izlenir. Kayıt zaten tutulmuş olur, denetim gelince gece toplanmaz.

Bu yazıdaki işler hangi modülde

• Stok ve sayım

  Merkez depo ve mağazalardaki gerçek miktar tek yerde. Her hareketin bir sebebi ve bir sahibi var; sayım farkı tahmin değil kayıt.

• Denetim ve uyum

  Denetime hazırlanmak için gece çalışmak gerekmesin. Kayıt zaten tutulmuş olsun, geriye dönük değiştirilemesin.