Kafe ve fırınlar için
Reçeteyle üretim yapan, günü gününe fire veren, birden çok mağazada aynı ürünü aynı maliyetle çıkarmaya çalışan işletmeler için.
Sık duyduğumuz sorunlar
- Kruvasanın gerçek maliyeti belli değil; un zamlanınca marj sessizce eriyor.
- Akşam kalan ürün kaydedilmiyor, fire rakamı ay sonunda tahminle yazılıyor.
- Mağazalar birbirinden habersiz sipariş veriyor, merkez depoda ne olduğu bilinmiyor.
- Süt ve krema gibi kısa ömürlü ürünlerde son kullanma tarihi elle takip ediliyor.
Bunlar için bugün ne var
- Reçeteden gerçek maliyet
Ürünün reçetesini bir kez tanımlarsınız; satış olduğunda hammadde stoktan düşer ve maliyet güncel alış fiyatlarından hesaplanır. Un zamlandığında hangi ürünün marjının düştüğünü aynı gün görürsünüz.
- Fire tahmin değil kayıt
Kalan, bozulan ve ikram edilen ürün sebebiyle birlikte kaydedilir. Ay sonunda 'fire ne kadardı' sorusunun cevabı tahmin değil, kalem kalem dökümdür.
- Son kullanma tarihi kendini hatırlatır
Parti bazlı takipte çıkışta tarihi yakın olan önce önerilir (FEFO); tarihi yaklaşan partiler için uyarı üretilir.
- Menü mühendisliği
Hangi ürün tutuluyor, hangisi geliştirilmeli, hangisi menüden çıkmalı: satış adedi ve marjı birlikte değerlendiren bir karar tablosu.
Size uyup uymadığından emin değil misiniz? Demo talebi bırakın, işleyişinize bakıp dürüstçe söyleyelim. Ya da 14 gün ücretsiz deneyip kendiniz karar verin.