Bar ve gece işletmeleri için

Sık duyduğumuz sorunlar

• Kokteylin gerçek maliyeti bilinmiyor; serbest dökülen her ölçü kârdan gidiyor.
• Şişe sayımı ile satış tutmuyor, farkın hangi vardiyada oluştuğu bulunamıyor.
• İkram ve personel tüketimi kayda girmiyor, fireyle karışıyor.
• Kasa devrinde ne konuşulduğu ertesi gün hatırlanmıyor.

Bunlar için bugün ne var

• Kokteyl reçetesi ve gerçek maliyet

  Her kokteyl kendi reçetesiyle tanımlanır; satış olduğunda içindeki her kalem stoktan düşer ve maliyet güncel alış fiyatından hesaplanır. Ara ürünler (şurup, infüzyon) kendi reçeteleriyle kurulur.

• Teorik tüketim, gerçek fark

  Satılan içkilerin reçetesinden ne kadar gitmesi gerektiği hesaplanır ve gerçek stokla karşılaştırılır. Serbest döküm ve kaçak bu farkta görünür.

• Kasa oturumu ve vardiya devri

  Kasa açılır, kapanır ve fark kayda geçer. Vardiya devir notu yazılı kalır, önemli işaretlenebilir ve kimin ne zaman okuduğu kaydedilir; okunmamış not ortada durur.

• İkram ve personel tüketimi ayrı kalem

  Personel tüketimi ve ikram fireyle karışmaz, kendi hareket türünde durur. Ay sonunda 'fire çok' demek yerine hangisinin ne kadar olduğu görünür.

Bugün olmayanlar

Bunları yapmıyoruz demek istemiyoruz, bugün yapmıyoruz demek istiyoruz. Kurulum gününde sürpriz olmasın diye buraya yazdık.

• Porsiyonlu içki için terazi ya da otomatik dozaj cihazı bağlantısı yok; ölçü reçeteden gelir, cihazdan değil.
• Yaş sınırı / kimlik doğrulama akışı yok.